Ingredientes

 

3 berenjenas medianas
12 Lonjas de jamón cocido
225grs de mozzarella en dados
1 taza de salsa de tomate natural
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

 

Preparación

 

Cortar los berenjenas a lo largo, agregarles sal marina y dejar reposar para que escurra el liquido. Precalentar el horno a 150C. En una bandeja previamente engrasada colocar las tiras de berenjena, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva por encima, meter al horno por 15 minutos, por cada lado o hasta que estén doradas. Tomar cada tira de berenjena y añadir una lonja de jamón y un dado de mozzarella por encima, enrollar y colocarlos en una fuente de horno, cubrir con la salsa de tomate, espolvorear el queso y hornear unos 20 minutos.