Ingredientes

 

400grs de vainitas verdes frescas
4 tomates
4 filetes de pechuga de pollo
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
4 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 dientes de ajo
Zumo de una naranja
Albahaca fresca
Orégano fresco
Pimentón  

Preparación

 

Limpiar y cortar las vainitas, cocerlas en una olla con sal hasta que estén al punto, escurrir y reservar. Poner las pechugas de pollo en un sartén y hacer a la plancha; una vez cocidas, cortar a dados y reservar. Hace la vinagreta: lavar y cortar los tomates a dados y mezclar con el vinagre, el aceite, las especias y la sal. Mezclar con el pollo y dejar macerar 30 minutos. Al emplatar, poner en la base las vainitas y agregar el macerado.