Ingredientes

 

Piña al natural en trocitos

1 ½ taza jugo de piña natural sin azúcar

2 yemas de huevo

6 claras de huevo

½ litro de leche descremada

2 cucharadas soperas de edulcorante

Mermelada de piña sin azúcar

2 Galletas Fibroki (para decorar)

1 limón

1 ramita de canela

 

Preparación

 

Llevar a ebullición la leche en una olla junto con la ralladura de limón y la canela. Retirar del fuego y agregar el edulcorante y el jugo de piña. Dejar que se temple. En un bowl grande, batir enérgicamente las claras y las yemas. Agregar la mezcla de la leche colada y remover bien con un batidor. Verter la mezcla en la flanera y colocar sobre una fuente llena de agua. Hornear al baño de maría a 150C y servir con trocitos de piña. Adornar con la mermelada de piña y las galletas.